Guatemala La Morena - PROJECT COFFEE FOR GENDER EQUITY

La diferencia está en origen, selección y tueste. Trabajamos con cafés de mayor calidad, con menos defectos y perfiles de tueste pensados para sacar lo mejor de cada grano.

No es solo que “sepa más”, es que está mejor construido: más limpio, más equilibrado y con más matices. Cuando lo pruebas bien ajustado, se nota.

El café es un producto fresco y de consumo, por lo que no admite devoluciones una vez abierto. Aun así, si tienes cualquier problema con el pedido o el producto no está en condiciones, lo revisamos contigo y te damos solución.

Nuestro objetivo no es vender una bolsa, es que repitas. Si algo falla, lo arreglamos.

Estamos trabajando opciones para facilitar la reposición periódica de café sin que tengas que preocuparte. Si consumes café a diario, la idea es que nunca te quedes sin producto.

Mientras tanto, te recomendamos organizar compras según tu ritmo de consumo para mantener siempre café fresco en casa.

Sí, sin problema. De hecho, muchos de nuestros blends están pensados para funcionar muy bien en este tipo de máquinas: buena crema, cuerpo y consistencia.

Lo importante aquí es ajustar molienda (si aplica) y parámetros básicos de la máquina. Un buen café mejora mucho el resultado incluso sin tocar demasiado la configuración.

No trabajamos acidez agresiva. Cuando hablamos de acidez en café, hablamos de frescura y matiz, no de sabor agrio.

Nuestros perfiles están pensados para equilibrio: dulzor, cuerpo y una acidez integrada que suma, no que molesta. Si vienes de café comercial, notarás más sabor, pero no incomodidad.

Si buscas ir a tiro hecho:

Para espresso o cafetera automática → blends equilibrados

Para italiana → cafés con más cuerpo e intensidad. También encajan los Blends a la perfección.

Para filtro → orígenes más expresivos

Si dudas, empieza por un blend: son más estables y fáciles de trabajar. Los orígenes tienen más personalidad, pero también son más exigentes en extracción.

Si tienes molino, siempre recomendamos café en grano. Mantiene mejor los aromas y te permite ajustar la molienda según tu cafetera.

Si no tienes molino, puedes elegir café molido y adaptamos la molienda al método que uses (espresso, italiana o filtro). Aun así, ten en cuenta que el café molido pierde frescura antes, por lo que es mejor comprar cantidades ajustada

Sí. Tostamos café de forma continua y trabajamos con rotación alta, por lo que el café que recibes es reciente, no producto almacenado durante meses.

No buscamos café “recién tostado de ayer” sin control, sino café en su punto óptimo de consumo, donde ya ha desgasificado lo justo para dar mejor resultado en taza.

El coste del envío se calcula en el checkout según tu dirección. Ofrecemos envío gratuito a partir de un importe mínimo de compra (te lo indicamos claramente antes de pagar).

Nuestro objetivo es que el coste logístico no sea una barrera, pero sin comprometer algo clave: que el café llegue en condiciones óptimas.

Preparamos los pedidos en 24h laborables. A partir de ahí, el envío suele tardar entre 24 y 48h dependiendo de la zona. En la mayoría de casos, tendrás el café en casa en 2–3 días desde que haces el pedido.

Trabajamos para que el café llegue lo más fresco posible, evitando almacenajes largos. Preferimos tostar y enviar rápido antes que acumular stock.

Por supuesto. Aunque gran parte de nuestro café está diseñado para funcionar en entornos profesionales, los perfiles están pensados para que sean fáciles de trabajar también en casa.

De hecho, muchos de nuestros blends funcionan especialmente bien en cafeteras domésticas porque buscan equilibrio, cuerpo y una extracción sencilla. Si tienes dudas, podemos orientarte según tu equipo y tu forma de preparar café.

Trabajamos los tres formatos para adaptarnos a cada tipo de cliente y uso. El café en grano es siempre la mejor opción si buscas máxima frescura y control en la extracción.

El café molido es práctico cuando no se dispone de molino, aunque tiene menor vida útil una vez abierto. Y las cápsulas están pensadas para quien prioriza rapidez, limpieza y facilidad, manteniendo un perfil consistente en cada taza.

Un café de origen es un café que proviene de una única región o finca, y suele expresar mejor sus características propias: acidez, dulzor, notas aromáticas… Tiene más personalidad en taza.

Un blend, en cambio, es una mezcla de varios cafés diseñada para conseguir un perfil concreto: más equilibrio, más consistencia y mejor comportamiento en distintos tipos de extracción. En hostelería, los blends bien trabajados suelen ser más estables en el día a día. En tu casa, un blend de calidad te permitirá disfrutar siempre de un gran café.

La molienda es clave para una buena extracción. Si es demasiado gruesa, el café queda subextraído (soso, ácido); si es demasiado fina, se sobreextrae (amargo, pesado).

Como referencia rápida:

Espresso → molienda fina

Cafetera italiana (moka) → media-fina

Filtro (V60, Chemex) → media-gruesa

Prensa francesa → gruesa

Ajustar bien la molienda es casi más importante que el propio café.

Una vez abierto, el café empieza a perder parte de sus aromas con el paso de los días. Aunque sigue siendo consumible durante semanas, su mejor momento está en las primeras 2–3 semanas tras la apertura si se conserva bien.

En café en grano, esta pérdida es más progresiva. En café molido, ocurre más rápido porque hay más superficie expuesta al aire. Por eso siempre recomendamos comprar el café en grano y moler justo antes de prepararlo.

El café es un producto fresco y sensible al aire, la luz, la humedad y el calor. Para mantenerlo en condiciones óptimas, lo ideal es guardarlo en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor y de la luz directa.

Evita la nevera, ya que la humedad puede afectar al grano. Y si puedes, compra en cantidades ajustadas a tu consumo: es mejor reponer café más a menudo que almacenar demasiado tiempo y perder frescura.

No hay un “mejor café” universal, hay un café que encaja mejor con tu método de preparación. Para espresso buscamos perfiles con más cuerpo, crema y equilibrio. Para filtro, nos vamos a cafés más limpios, con mayor acidez y expresión aromática.

Lo importante no es solo el café, sino cómo lo extraes: molienda, dosis, ratio y tiempo. Por eso recomendamos ajustar la receta según tu cafetera (espresso, italiana, filtro, cápsulas) para sacarle todo el partido al café que estás usando.

El café de especialidad parte de una selección mucho más exigente desde origen: mejores granos, menos defectos y procesos más controlados. Esto se traduce en una taza con más matices, más limpieza y un perfil más definido.

En cambio, el café comercial busca sobre todo consistencia y precio, muchas veces mezclando calidades distintas y con tuestes más altos que homogeneizan el sabor. En Café AB trabajamos con ambos enfoques según el uso, pero siempre buscando equilibrio y rendimiento en taza.